EOBANIA VERMICULATA RIGATELLA

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Eobania vermiculata (Müller, 1774) è un mollusco gasteropode della famiglia Helicidae.

Le righe bicolore che dipingono il suo guscio hanno donato il nome di Rigatella a questa lumaca tipica dell’Italia centrale, molto conosciuta nel Lazio. Possiede una conchiglia robusta, 21–35 mm di diametro e 14–25 mm di altezza. L’ombelico è chiuso (tranne che nelle forme giovanili) e il peristoma biancastro.

La colorazione della conchiglia può essere bianco-crema uniforme o più spesso con bande marrone scuro o rossastro. L’ampiezza delle bande è molto variabile e irregolare, spesso sono interrotte da un reticolo biancastro.

Le chiocciole di rigatella sono ottime se preparate con sugo piccante, e si presentano già pulite e pronte all’uso in cucina per conquistare i palati e i sorrisi dei commensali.